.

Как сделать пост приятным

Необходимо помнить, что пост – это не диета

Фото: brJunEtka.ru Фото: brJunEtka.ru

В молитвах говорится: «поститесь постом приятным». Нужно придерживаться такой программы поста, которая будет духовно приятна. Постараемся вам помочь в этом своими рецептами.

АССОРТИ ОВОЩНОЕ

1–2 картофелины, 1 свекла, 1 морковь, 100 г свежей капусты, 80 г зеленого горошка, 1 огурец, 1 помидор, зелень, соль по вкусу.

Огурцы, отварную свеклу, картофель, морковь очистить и нарезать кубиками, свежую капусту – соломкой и перетереть ее с солью. Свежие томаты нарезать дольками, добавить зеленый горошек. Все перемешать, уложить горкой в салатник, полить растительным маслом.

ЩИ ПОСТНЫЕ

500–750 г квашеной капусты, 1 морковь, 1 репа, 1–2 луковицы, 1 корень петрушки, 2 ст. л. раст. масла, 8 горошин черного перца, 3 ст. л. мака, 1 ст. л. зелени укропа, соль.

Морковь, петрушку, репу, лук мелко нарезать и слегка поджарить на растительном масле, не допуская изменения цвета. Капусту перебрать, крупные куски нашинковать, добавить растительное масло и тушить в отдельной посуде около часа, затем положить обжаренные коренья, лук и продолжать тушить еще 

30 минут. Залить содержимое 1,5 л воды, дать немного покипеть, положить пряности, посолить, заправить мукой, прогретой на сковороде и разведенной водой, толченым чесноком и варить еще 5–7 минут. При подаче на стол посыпать зеленью укропа.

Сушеные, соленые и маринованные грибы составляли в пост чуть ли не основу русского стола. 

ГРИБЫ С КВАШЕНОЙ КАПУСТОЙ

200–250 г соленых грибов, 150–200 г рубленой квашеной капусты, 1 небольшая луковица, зелень, специи по вкусу.

Грибы нарезать, смешать с квашеной капустой, шинкованным луком, зеленью, посыпать специями и заправить растительным маслом.

ГРИБЫ СОЛЕНЫЕ С КАРТОФЕЛЕМ

300 г соленых грибов, 3–4 картофелины, полторы луковицы, 1–2 ст. л. растительного масла, 0,25 ч. л. черного молотого перца, 1 ст. л. зелени укропа или петрушки.

Отварной картофель нарезать ломтиками, добавить соленые грибы (крупные разрезать, мелкие оставить целиком), нарезанный кольцами лук, заправить растительным маслом, посыпать перцем, нарубленной зеленью укропа и петрушки.

По содержанию белка бобовые могут посоперничать с мясом.

ФАСОЛЬ СО СВЕКЛОЙ

2 стакана фасоли, 2–3 свеклы среднего размера, 2 луковицы, 5–6 ст. ложек растительного масла, соль, перец, лавровый лист по вкусу, зелень.

Фасоль замочить в воде, очистить, положить в кипящую воду и отварить. Затем откинуть на дуршлаг, дать воде стечь. Отварить свеклу или запечь ее в духовом шкафу. Очистить, нарезать кубиками и залить огуречным (можно капустным) рассолом, дать немного постоять. Слить рассол. Мелко нашинковать лук, слегка поджарить на растительном масле, выложить на горячую фасоль, смешанную со свеклой. Сверху посыпать солью, перцем, добавить лавровый лист и все подогреть. Готовые бобы украсить мелко нарубленной зеленью.

А это блюдо можно готовить, когда разрешается вкушать горячую пищу, но без постного масла.

ПЕЧЕНЫЙ КАРТОФЕЛЬ СО СВЕКЛОЙ

Картофель среднего размера тщательно промыть, обсушить. Вдоль посередине сделать разрез (но не до конца), посолить. Завернуть каждую картофелину в фольгу и запечь в духовке. В разрез положить чайную ложку свеклы с хреном.

На заметку 

Расписание Великого поста

Понедельники – сухоядение (сырые овощи и хлеб)

Вторники – горячая постная пища без растительного масла

Среды – сухоядение

Четверги – горячая постная пища без растительного масла

Пятницы – сухоядение

Субботы – горячая постная пища с растительным маслом

Воскресенья – горячая постная пища с растительным маслом

 

Во время поста нельзя есть мясо, рыбу, яйца, молоко, сливочное масло и принимать пищу больше чем раз в день. По субботам и воскресеньям можно постное масло, вино (очень мало) и есть два раза в день.

можно есть овощи, крупы, грибы, орехи.

• В праздники, совпадающие с постом, он становится менее строгим. Например, по субботам и воскресеньям позволяется постное масло и вино, в Лазареву субботу (в этом году 12 апреля) можно икру, а на Благовещение (7 апреля) и на Вход Господень в Иерусалим (в этом году 13 апреля) позволяется рыба.

• Первые четыре дня Великого поста, а также вся Страстная седмица очень строгие. Самый строгий пост – в Великую пятницу: ничего нельзя есть в знак скорби о распятом Христе.

• А с интимными отношениями вообще очень строго: надо воздерживаться на протяжении всего Великого поста.

• На Страстной неделе пост прекращается после литургии в Страстную субботу.

Другие материалы в этой категории: Заглянуть под юбку Георгий Седов: Драма после трагедии